Weingenusswanderung am Schlossberg in Freiburg

Wir wissen nicht, ob auch Trauben eine schöne Aussicht genießen können – aber die Vorstellung hat was. Oberhalb der Freiburger Altstadt, unweit des Münsters, erhebt sich die Einzellage Freiburger Schloßberg auf 220–280 m ü. NN. Die nach Süden ausgerichtete Steillage auf Gneisverwitterungsboden bietet beste Voraussetzungen für höchste Weinqualität und zählt zu den Spitzenlagen Deutschlands.

Der Schloßberg gehört zum kristallinen Grundgebirge des Schwarzwaldes und verleiht den dort wachsenden Weinen eine erfrischende Mineralität. Der Freiburger Schloßberg Riesling profitiert besonders von diesem einzigartigen Mikroklima: intensive Sonneneinstrahlung tagsüber und säurebewahrende Kühle in der Nacht. Diese bringt der Höllentäler Fallwind aus dem Schwarzwald, wodurch die Reben abends stärker abkühlen als anderswo in der Vorbergzone, was gerade an heißen Tagen ein großer Vorteil ist.

Der Boden, reich an Humus und voller Leben, nimmt Witterungsextreme und Wassermassen mühelos auf und speichert sie. Diese Fähigkeit hängt auch damit zusammen, dass der Boden von Hand bearbeitet und nie von Maschinen befahren wird. So bleibt der Boden unverdichtet, locker und offen, und schafft die idealen Wachstumsbedingungen, die in den herausragenden Weinen deutlich werden. Neben dem Riesling wächst hier außerdem Chardonnay.

Auch aus naturwissenschaftlicher Sicht ist die Lage etwas Besonderes: Hohe Natursteinmauern gliedern den Schloßberg und bieten seltenen Lebensraum für Reptilien und Schmetterlingsarten. Die Trockenmauern prägen diese vielfältige Kulturlandschaft, die es zu erhalten gilt. Hier fühlen sich nicht nur Tiere wohl, sondern auch die Reben.