Überlinger GenussSchiff – Fisch und Wein vom Bodensee

Die Fischerei Knoblauch und das Weingut Kress gestalten einen Abend, der ganz im Zeichen des Bodensees steht. Das Menü vereint hochwertige regionale Zutaten, traditionelles Handwerk und moderne Genussmomente zu einem abwechslungsreichen Erlebnis.

Der Abend beginnt mit einer Auswahl an Räucherfischspezialitäten: Bodenseeräucheraal, eine hausgemachte Räuchercreme und Räucherlachs aus eigener Herstellung. Dazu wird ein Blanc de Noirs gereicht.

Im zweiten Gang folgt eine Bodensee Bouillabaisse mit Kretzer mit einem passenden Glas Rosé.

Weiter geht es mit einer Ofenkartoffel und Tatar vom kaltgeräucherten Saibling, abgerundet durch Meerrettich-Sahne. Ein Chardonnay begleitet diesen Gang.

Zum Abschluss wird Bodensee-Rotaugenmatjes mit hausgemachter Hausfrauensoße und Zwiebelringen mit einem Überlinger Sauvignon Blanc serviert.

Das Menü bietet einen genussvollen Einblick in die Vielfalt der Bodenseefischerei, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Weine, die die einzelnen Gänge komplettieren.