Hochschwarzwälder Brägelwochen

Was ist ein Brägel? Es sind keine Brägele und es ist kein Rösti – in der Grundversion besteht der Brägel aus gekochten, geraspelten Kartoffeln, wird beidseitig gebraten und gut mit Pfeffer und Salz gewürzt. Früher meist zum Frühstück gegessen, werden heute kreative Gerichte rund um den Brägel kreiert. Von der Vielfalt an Variationen kann man sich bei vielen Gastronomen im ganzen Hochschwarzwald selbst überzeugen.