Bärlauch-Woche bei den Traufgänge Gastgebern

Vom 12. bis 19. April 2026 findet die jährliche Bärlauch-Woche statt. Neben kulinarischen Leckereien zum Thema Bärlauch bei den Traufgänge Gastgebern gibt es auch wieder eine spezielle Themenwanderung.

Mit den zarten Blättern des Bärlauchs zieht auch bei den Traufgänge Gastgebern der Frühling in die Küchen. Lassen Sie sich in der Aktionswoche im April mit Köstlichkeiten aus dem wilden Knoblauch und anderen Kräutern verwöhnen.

Ob als Gnocchi oder Bärlauch Lasagne, das grüne Kraut wird ganz gewiss auch bei Ihnen erste Frühlingsgefühle wecken. Kommen Sie bei den Traufgänge Gastgebern vorbei – man freut sich auf Sie!

Mmmmhh… Hier ein kleiner Auszug aus den Bärlauch-Speisekarten der Traufgänge Gastgeber, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen :o)

• Traufganghütte Brunnental:
  Kalbsleber vom Hüttengrill mit Bärlauch Hollandaise und Omas Kartoffel-Zwiebel-Stampf
  Vegetarische Bärlauch-Gemüse-Lasagne mit Bärlauchlasagneblättern aus der Hüttenpastamanufaktur
• Berghotel Zollersteighof:
  Bärlauchrahmsuppe
  Schwäbischem Putenrahmschnitzel mit Bärlauchkässpätzle
  Handgemachte Bärlauch-Kartoffel-Gnocchi mit Frühlingsgemüse
• Krone Lautlingen: 
  Schaumsuppe vom Bärlauch mit Brotchip und Tartar vom Weiderind
  Spaghetti mit Saiblingwürfel, Bärlauch und getrockneten Tomaten
  Kalbsrückensteak unter der Schalottenkruste mit Bärlauchgnocchi und grünem Spargel
  Crepe mit Bärlauch gefüllt und Bergkäse gratiniert
• Süßer Grund:
  Bärlauch-Creme-Suppe
  Schweine Cordon Bleu gefüllt mit Bärlauch, Schwarzwälder Schinken und Käse dazu Rosmarin Kartoffeln
  Bandnudeln mit Bärlauch-Pesto
• Gasthof Linde: 
  Geschmorte Ochsenbacke in Portweinsauce auf Pastinaken-Bärlauch-Püree mit mariniertem Karotten-Spargelsalat mit eingelegten Schalotten

Abgerundet wird die kulinarische Themenwoche durch eine geführte Frühlingswanderung inkl. 3-Gänge-Menü zur Traufgänge Bärlauch-Woche am Freitag, den 17. April 2026.